Tête
de veau sauce gribiche Etienne Marty 24 €
Belle
tranche de foie en persillade d'oignons botte et vinaigre de Xérès 25 €
Ris
de veau poêlé au Xérès et tombée d'épinards 33 €
Rognon de veau sauté à la moutarde pomme purée
22 €
et aussi :
tous les jours
le gigot d'agneau de l'Aveyron rôti, tranché en salle,
haricots blancs à la bretonne 23 €
Produits
de grande qualité, cuisinés dans les règles
de l’art