Tête de veau sauce moutarde Etienne Marty 24 €
Belle tranche de foie en persillade d'oignons botte et vinaigre de Xérès 25 €
Ris de veau poêlé au Xérès et tombée d'épinards 33 €
Rognon de veau sauté à la moutarde pommes purée 23 €
et aussi, tous les jours dans la voiture à trancher :
le gigot d'agneau rôti, pommes rissolées et courgettes niçoise
Produits
de grande qualité, cuisinés dans les règles
de l’art